La revue du vin...

vaudois qu'on aime de chez nous de qualitĂ© du cru

N°63 - décembre 2023

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Le nouveau look de la Revue Le Guillon a été très bien accueilli, nous vous remercions pour votre enthousiasme et votre fidélité ! Pleines d’engouement et de motivation, mais surtout très bien entourées d’une équipe de grands professionnels, nous nous sommes attelées à une 63e édition placée sous le signe de l’histoire d’amour unissant le vin et le bois.

Dans cette nouvelle Ă©dition inĂ©dite, dĂ©couvrez le portrait du chef de Millennium Fabien Foare, rencontrez les professionnels de l’œnotourisme membres des Great Wine Capitals, explorez la liste des vins vaudois mĂ©daillĂ©s en 2023 – Ă  ajouter absolument Ă  votre cave – et plongez dans l’univers gourmand des flĂ»tes au sel vaudoises.

Bonne lecture !

Gisèle Ferrot et Anick Goumaz
Responsables d’édition

Articles marquants

Après la Seconde Guerre mondiale, la Suisse comptait 1400 tonnelleries: dans chaque village ou presque, on trouvait un artisan maniant rabot, racloir, jabloir, tire-fond et autres lourds marteaux. Aujourd’hui, une poignée de tonneliers maintient en vie cet artisanat traditionnel. Avec un succès grandissant! Car l’époque est révolue où dans les caves, au profit des cuves en acier, l’on bannissait fûts et foudres. Et les vignerons qui se demandent pourquoi ils n’achèteraient pas leurs barriques en Suisse se font de plus en plus nombreux. Après tout, ici aussi on a des chênes. Ici aussi on fabrique de bons fûts. Allons donc rendre visite à trois tonneliers, chacun d’un style différent.
Elles sont très souvent associées au vin blanc à l’heure de l’apéritif. Les flûtes au sel constituent un élément clé dans l’assortiment des produits du terroir vaudois. Elles ont d’ailleurs fait cette année l’objet d’un premier concours mondial. L’occasion d’en piocher avec frénésie pour détailler leur humeur croustillante.
Cet automne, une centaine de professionnels de l’oenotourisme venus de cinq continents se sont réunis au coeur de notre vignoble. Voir notre production viticole avec les yeux d’experts originaires de Bordeaux, Capetown, Mendoza, Porto… L’occasion était trop belle ! Et les avis parfois surprenants…

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Le Guillon #63
hiver 23/24

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Contre un tarif unique, celle-ci paraît à la fois dans notre édition francophone, mais aussi dans son adaptation en langue allemande !

Non seulement pour tout ce qui touche au vin, mais aussi aux produits de terroir, au tourisme, Ă  l’art de vivre, Ă  l’horlogerie, Ă  l’architecture, aux objets design, etc. Ne vous en privez surtout pas.

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